德叔鮑魚的創始人張河德，人稱“德叔”。出生于古港口陽江東平的德叔，在1988年正式開始從事海產品貿易的生意，自此與鮑魚結下不解之緣。
　　不好名車美酒，只對美食情有獨鐘。在貿易生意日益穩定成熟之后，他開始游歷各地，只為嘗遍各地美食。特別是當時烹制鮑魚的名廚名店，幾乎都一一拜訪學習。遠在香港的阿一鮑魚，德叔也光顧了數次，還當面與楊貫一交流。漸漸地，對美食有了自己的理解。積攢多年，終于2000年在廣東陽江開啟了以鮑魚為主題的粵菜餐廳，店名“德利御膳閣”，德叔鮑魚也正式注冊為商標。德叔對美食的偏執，選材嚴謹細致，使得“德利御膳閣”在短短兩年間已經成為當地上流人士的聚集之地。
　　2011年，德叔在番禺打造了一家分店，名為“德利私廚”，一家只做9個包房的高端粵菜餐廳。秉承著“極致、臻享、匠心”的理念，只為了給客戶帶來非凡粵菜體驗。
　　德叔對自家鮑魚的信心來源于對鮑魚精細化的工藝跟鮑汁的獨特秘方。每一只鮑魚都有其不同的質地，也因此要對每一只鮑魚都要特殊對待。對于鮑汁，德叔堅持只用鮑魚熬制過程中留下的原汁，配以獨家的配方去調制，于市面上用耗油調制出來的鮑汁是另當別論。
　　餐廳的成功也因為德叔對于美食執著。早期因為對鮑魚的特性不夠了解，還有工藝還不完善，偶爾會有加工失敗的鮑魚；德叔都是偷偷半夜起來倒掉，生怕夫人見到覺得心痛。
　　德叔欣喜自己餐廳的成功，而隨著時間慢慢拉長，已過天年之命的德叔，早已不把利潤和規模放在第一位。想起曾經為了追求美食而游歷大江南北，德叔心中仍是激動。為了再次拾起那份情懷，為了讓全國的美食愛好者即使不到廣東也能品嘗到德叔鮑魚，德叔決定開發-即食鮑魚。
　　從最開始的冰凍儲存即食鮑魚研發，到如今常溫儲存即食鮑魚的問世。德叔已記不清多少個七日六夜的熬制，多少次過百道工序的手工打造，絕對摒棄任何添加防腐劑是德叔匠心炮制靚鮑的首要信條，是德叔尊重自然、挑戰極致美味的工藝追求，真正的做到極致匠心的工匠標準，只為您今天嘗到的一口鮮美溏心鮑魚。