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1、鮑魚生長期長，10頭鮑魚就要5-7年時間生長時間，所以鮑魚的產量非常有限；
2、鮮鮑制成干鮑，重量損失約40%，因此同等頭數的干鮑比鮮鮑要貴；
3、鮑魚制干不只是曬干脫水，在把鮑魚捕撈上岸后，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太陽下曬制，到達一走的程度后，移至陰涼處風干，就此反復這兩個動作，至少一個月的時間方能完成。
鮑魚含有豐富的蛋白質，有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，還富含球蛋白，另外，鮑魚的肉中含有被稱為“鮑素”（能夠破壞癌細胞必需的代謝物質）的成分。
從中醫理論上講，鮑魚肉味堿性溫，補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
「德叔鮑魚」產品所采用的常溫保鮮技術，這項技術是始于1804年法國尼古拉·阿佩爾發明，并獲得了當時的社會認可，不過直到他去世60年后，1861年法國偉大的科學家、現代微生物學的奠基人——路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）才真正闡明了微生物是導致食品腐敗變質的根本原因，從此奠定了食品保藏原理的基礎。
常溫保鮮技術：食物在密封的高溫蒸煮袋里經過精準的熱力殺菌，將袋內微生致病菌、產毒菌、腐敗菌殺死，并抑制有可能殘存微生物的再生繁殖，完全不需要防腐劑，就能令食物在室溫下保藏1年時間，并不會流失其營養。有興趣的朋友，可以詳見《科普丨你所不了解的常溫保鮮技術》。
