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土豆海帶燉鮮鮑的做法

發布時間:2017-02-28 文章來源:www.7811l.cn 瀏覽:
摘要:土豆海帶燉鮮鮑的做法,主料:鮮大連鮑8只(約500克),土豆300克,海帶200克。配料:蔥、姜各適量,干辣椒2個。
土豆海帶燉海鮮

土豆海帶燉海鮮


主料:鮮大連鮑8只(約500克),土豆300克,海帶200克。
配料:蔥、姜各適量,干辣椒2個。
調料:八角1個,東古一品鮮、鹽、白糖、味精、老抽、高湯、豬大油、蔥油各適量。

土豆海帶燉鮮鮑的做法

1、鮑魚去殼去黃,洗凈,飛水。土豆改刀成1厘米見方、6厘米長的條。海帶改刀成1厘米寬、6厘米長的條。

2、鍋中加底油燒熱,放蔥、姜爆鍋,加高湯、鮑魚,放鹽、味精、白糖、老抽調色調味,直入高壓鍋中壓5分鐘,取出備用。

3、炒鍋洗凈,加入豬大油和蔥油各10各燒熱,放入八角、蔥、姜、干辣椒稍煸,加入切好洗凈的土豆、海帶,調入高湯、東古一品鮮、白糖、味精、老抽調色調味,小火燉10分鐘,加入壓好的鮮鮑,再燉10分鐘后出鍋,揀出干辣椒即可。
 
提示:燉制時掌握好火候,不要過火,否則鮑魚太硬。
 
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