家常鳳爪鮑魚
主料：去骨鳳爪6只，鮑魚6只，土豆200克，蕓豆150克。
配料：蔥姜蒜片共5克，八角1個，小干紅辣椒2個。
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、味達美、高湯、生油、香油各適量。
制法：
1、鮑魚洗刷干凈，宰殺，去內臟。去骨鳳爪一切為二。
2、土豆切1厘米見方、5厘米長的條，蕓豆切5厘米長的段，方便焯水備用。
3、鳳爪和鮑魚汆水，放入高壓鍋中，加高湯、鹽、味精、味達美壓8分鐘。
4、鍋內加油，爆香配料，下蕓豆、土豆煸透，加湯、調料，中火燉至蕓豆、土豆八成熟時，加鳳爪、鮑魚收汁，淋香油即可。
